有机类工业防腐剂的分类_行业资讯_中北化工

有机类工业防腐剂的分类

返回列表 来源：未知作者：admin发布日期：2019-05-27 08:49 | 加入收藏

　　工业防腐剂因生活中的广泛应用被大家所熟知，通常用于药品、食品、化妆品、造纸、木材、化学建材、涂料等领域，但是我们知道防腐剂还分为有机类和无机类吗？现在我们来说下有机类的防腐剂。

　　首先说下苯甲酸及其钠盐，以及衍生物，对羟基苯甲酸酯(尼泊金酯，对羟基苯甲酸甲酯、乙酯、丙酯、丁酯、庚酯)这类制品只有在酸性介质中才有效，pH从7.0降到3.5，防腐能力可增加5～10倍，只有未解离酸才有防腐力，成盐后基本无效果苯甲酸对酵母的影响大于霉菌的影响，但对细菌效力极弱。苯甲酸对动物毒害小。对羟基苯甲酸酯衍生物，对于细菌、霉菌都有非常明显的作用，其抗菌活性依赖于链长度一般随链长度增长对革兰阳性菌作用要比阴性菌强。另外，尼泊金酯受pH影响较小，可用于中性食品，但由于其溶解度有限，加之不良的气味和费用较高，使其未能广泛用于食品

　　其次就是山梨酸及其钾盐对霉菌有较强的抑制作用，对厌氧菌无效，pH值越低、抗菌作用越强，在微生物数量过高的情况下，发挥不了作用。

　　然后就是其他酸类丙酸、丙酸钙:有效地抑制引起食品发黏的菌类、马铃薯杆菌和细菌，而且它抑菌霉菌生长时，对酵母的生长基本无影响，因此，特别适用于面包等焙烤食品的防腐丙酸及其盐是谷物、饲料储藏中最有效的有机酸类防腐剂，在美国，被认为是放心的食品防腐剂，广泛用于面包和加工千略;在，广泛用于糕点、饼干、面包等。另外，脱氢醋酸、双乙酸钠也是有效的。

　　以上防腐剂使用注意点:

　　①食品pH下降，防腐作用上升;

　　②抑菌谱不同;

　　③不同的防腐剂之间有协同作用;

　　④一般比较难溶于水，应先溶解后再添加。